Warum Sie Lebensmittel in der Mikrowelle immer abdecken sollten

Wir alle hassen es, wenn wir beim Öffnen der Mikrowelle feststellen, dass in den Ecken und Ritzen Spritzer haften. Wenn Onkel Joe oder die kleine Sally nur daran gedacht hätten, die Nudelplatte oder die brodelnde Suppe abzudecken. Und denken wir nicht einmal an Eier, die innerhalb von Sekunden explodieren, wenn sie von Mikrowellen getroffen werden, deren Rätsel wir Experten wie Live Science überlassen. Der Punkt ist, dass das Erhitzen von Lebensmitteln in der Mikrowelle eine erlernte Kunst ist, ein koordinierter Tanz zwischen Temperaturen, Lebensmittelkonsistenz, Siedepunkten und Lebensmitteldicke. Aber es gibt eine ganz einfache Sache, die für fast alles gilt, was Sie in der Mikrowelle erhitzen oder kochen: die Abdeckung.

Ja, Sie sollten Lebensmittel in der Mikrowelle immer abdecken, so mehrere kulinarische Experten, darunter Rachell Williams vom Food Safety Information Council, die das Thema mit der HuffPost diskutierte. Bevor sie sich mit den Ja-und-Nein-Fragen beim Kochen in der Mikrowelle befasste, erklärte sie, wie Mikrowellenherde im Vergleich zu Standardoptionen funktionieren. Während Kochfelder einer Pfanne direkte Wärme zuführen, erhitzen Öfen die Luft, die das Gefäß mit den Speisen umgibt. Stattdessen dringen Mikrowellen bis in alle Behälter vor und erzeugen Wärme, indem sie Moleküle im Inneren des Lebensmittels „anregen“. Das wirkt sich auf unterschiedliche Weise auf verschiedene Lebensmittel aus, einschließlich der Neigung zum Spritzen oder Explodieren.

So interessant das auf der Ebene der Lebensmitteltrivia auch sein mag, die Möglichkeit einer Lebensmittelexplosion ist nur einer von mehreren triftigen Gründen, Ihre Lebensmittel abzudecken, bevor Sie die Mikrowellentür schließen.

Der Schaden, der durch unbedeckte Lebensmittel in einer Mikrowelle verursacht wird, geht weit über die Unordnung hinaus, die sie hinterlässt. Wenn Sie das, was Sie kochen oder aufwärmen, nicht abdecken, beeinträchtigt dies die Konsistenz und Wärmeverteilung der Lebensmittel, was möglicherweise zu unerwünschten Ergebnissen führt, erklärt Today. Da die Hitze im Ofen zirkuliert, hilft eine leichte Abdeckung des Tellers oder Behälters dabei, dass sich die Speisen gleichmäßiger erhitzen, ohne zu lange zu garen. Außerdem entsteht eine feuchte Hitze, die die Lebensmittel dampft, wodurch schädliche Lebensmittelbakterien abgetötet werden können. Es ist jedoch wichtig, dass die Abdeckung locker sitzt, um Flüssigkeitsexplosionen und Deckel, die auf dem Behälter schmelzen, zu vermeiden.

Je nach Art der Abdeckung kommen laut GE Appliances weitere Vorteile oder Vorsichtsmaßnahmen zum Tragen. Lose aufgelegte Papierhandtücher lassen überschüssigen Dampf entweichen und können anschließend einfach weggeworfen werden. Achten Sie jedoch auf mikrowellengeeignete Papierhandtücher, da einige Versionen Nylon oder Metalle enthalten können, die sich beim Erhitzen entzünden können.

Jane Goodwin vom Food Safety Inspection Service des USDA warnt die heutige Zielgruppe davor, Take-Away-Behälter oder Plastikfolie in der Mikrowelle zu verwenden, da diese schmelzen und schädliche Chemikalien in die Lebensmittel gelangen könnten. Ein Teller mit geschmolzenem Plastik ist natürlich auch nicht das, was man sich zum Abendessen wünscht. Laut HuffPost gibt es Optionen für mikrowellengeeignete oder BPA-freie Plastikfolie. Zu den Tipps für das Garen in der Mikrowelle gehören neben der Verwendung eines Deckels auch das Umrühren nach etwa der Hälfte der Garzeit, das Erhitzen auf mindestens 75 Grad und das Dämpfen oder Kochenlassen der Speisen, um Bakterien abzutöten.