10 Lebensmittel, die Sie nicht in Plastikfolie einpacken sollten

Kunststoff hat in den letzten Jahren einen schlechten Ruf bekommen. Es stellt sich heraus, dass dies möglicherweise nicht die beste Art ist, alle Ihre Lebensmittel zu verpacken, auch wenn viele von uns es schon seit Jahren verwenden. Diese Kunststofffolie hat seit ihrer Erfindung eine Metamorphose durchgemacht. Frischhaltefolien aus Kunststoff wurden ursprünglich aus Polyvinylchlorid oder PVC hergestellt. Dies ist das gleiche Material, aus dem auch Rohre für Sanitäranlagen hergestellt werden. Um es flexibel genug für die Verwendung als Wickel zu machen, wurden Phthalate hinzugefügt, die sich jedoch als giftig erwiesen. Sie beeinträchtigen die Wirkungsweise der Hormone, was schließlich zu einer Veränderung der chemischen Zusammensetzung führt.

Der verwendete Kunststoff wurde ausgetauscht, enthält jedoch andere Chemikalien, die genauso schädlich oder, noch schlimmer, krebserregend sein könnten. Leider ist es auch eine sehr effiziente Möglichkeit, Lebensmittel zur Aufbewahrung einzupacken, weshalb es weiterhin überall in Küchen hergestellt und verwendet wird. Die gute Nachricht ist, dass es sicherere Möglichkeiten gibt, es zu verwenden.

Erstens: Lassen Sie Ihre Plastikfolie nicht mit den Lebensmitteln in Berührung kommen, die Sie einpacken. Planen Sie, Aufläufe oder andere Gegenstände, die in Schalen geliefert werden, statt einzelner Gegenstände zu verpacken. Dadurch wird verhindert, dass Ihre Lebensmittel den chemischen Inhalten der Verpackung ausgesetzt werden. Sie sollten nach Möglichkeit auch vermeiden, in Plastik eingewickelte oder mit Plastik überzogene Gegenstände zu erhitzen, selbst wenn das Plastik Ihre Lebensmittel nicht berührt. Durch Hitze werden die Chemikalien schneller und einfacher freigesetzt. Um Ihnen noch mehr zu helfen, haben wir eine Reihe von Lebensmitteln zusammengestellt, die Sie nicht in Plastikfolie einpacken sollten.

Wenn es ein Lebensmittel gibt, das Sie nicht mehr in Plastik einpacken sollten, dann ist es Käse. Das erscheint natürlich kontraintuitiv, da so viele Käsesorten in Plastik verpackt aus dem Laden kommen. Aber es kann sich sehr negativ auf Ihren Käse auswirken. Bedenken Sie zunächst, dass dies bereits einen Verstoß gegen eine der ersten Regeln darstellt, die wir besprochen haben: Lassen Sie Ihre Plastikfolie den Gegenstand, den Sie einpacken, nicht berühren. Da Plastikfolie an der Oberfläche Ihres Käses haften bleibt, besteht eine höhere Wahrscheinlichkeit, dass Chemikalien hineinsickern. Es kann auch dazu führen, dass Ihr Käse einen Plastikgeschmack bekommt. Aber das sind nicht die einzigen Gründe.

Sie sollten außerdem auf die Verwendung von Plastikfolie für Käse verzichten, da diese luftdicht ist. Das hört sich vielleicht wie eine gute Sache an, ist aber für Käse nicht der Fall, denn sie müssen atmen. Käse besteht nicht nur aus Milch, sondern auch aus Lab. Wenn der Käse nicht atmen kann, kann er das Lab nicht abgeben, was wiederum krank machen kann. In Ihrem in Plastik verpackten Käse können Bakterien wachsen und allergische Reaktionen oder Toxizität hervorrufen. Luftdichte Verpackungen verhindern außerdem, dass Ammoniak aus Ihrem Käse austritt, was seinen Geschmack beeinträchtigen kann. Die besten Optionen zum Verpacken von Käse sind die Verwendung von Pergament, Wachs oder speziell für Käse entwickeltes Papier.

Sie können auch Aluminiumfolie verwenden oder es in Papier und Folie einwickeln, wenn Sie es über einen längeren Zeitraum aufbewahren möchten. Diese Wraps lassen Ihren Käse atmen und verhindern gleichzeitig, dass er austrocknet. Wenn Sie es im Snack- oder Gemüsefach Ihres Kühlschranks aufbewahren, ist es außerdem länger haltbar.

Steaks, Rinderhackfleisch und andere rote Fleischstücke kommen in Plastik verpackt aus dem Laden, aber das bedeutet nicht, dass Sie es in der Plastiktüte aufbewahren sollten. Und Sie sollten sie auch nicht zur Aufbewahrung in Plastik einpacken, wenn Sie sie zu Hause haben. Diese Ladenverpackungen sind nicht immer dicht und die Produkte können auf sich selbst, andere Gegenstände in Ihrem Einkaufswagen, Kühl- oder Gefrierschrank und Ihre Hände auslaufen. Dadurch sind Sie potenziellen Krankheitserregern wie E. coli aus rohem Rindfleisch ausgesetzt.

Sie empfehlen den Kauf von gefrorenem Fleisch, aber was ist, wenn das keine Option ist? Am besten wickeln Sie Ihr rohes Rindfleisch in Gefrierpapier oder eine polybeschichtete Variante ein. Die beschichtete Seite sollte am Fleisch anliegen. Sobald es eingepackt ist, verschließen Sie es mit gefriergeeignetem Klebeband und beschriften Sie es, damit Sie es später leicht identifizieren können.

Legen Sie Ihre Fleischstücke flach in den Gefrierschrank, bis sie fest gefroren sind, und stapeln Sie sie dann. Einige Stücke gefrieren schneller als andere, sodass alles vor dem Stapeln gründlich gefriert. Wenn Sie auch kein Gefrierpapier haben, können Sie Ihr Rindfleisch zuerst in Aluminiumfolie einwickeln und dann eine Schicht gefriergeeigneter Plastikfolie hinzufügen. Dadurch wird verhindert, dass das Plastik in direkten Kontakt mit Ihrem Fleisch kommt, es wird aber trotzdem dicht verschlossen, sodass Sie Gefrierbrand vermeiden können.

Trotz des jüngsten Strebens nach ökologischer Nachhaltigkeit werden viele Gemüsesorten in Plastik vorverpackt geliefert. Hersteller verwenden diese Verpackung, weil sie für den Verbraucher praktisch ist. Es ist auch hygienisch, da die Leute in Geschäften dazu neigen, beim Auswählen der Produkte, die sie kaufen möchten, mit Gemüse zu hantieren und so Keime für den nächsten Käufer zurückzulassen.

Aber all das Plastik ist nicht gut für Ihr Gemüse, und die meisten müssen ohnehin vor der Verwendung geschält werden, sodass das Einpacken überflüssig wird. Diejenigen, die nicht geschält werden müssen, können gewaschen werden. Darüber hinaus verhindert das Einpacken Ihres Gemüses in luftdichte Plastikfolie, dass es nicht atmen kann, was dazu führen kann, dass es schneller verdirbt. Die meisten Gemüsesorten lassen sich am besten in der Gemüseschublade Ihres Kühlschranks aufbewahren, wobei rund um die Lebensmittel Platz ist, damit die Luft zirkulieren kann.

In Plastik verpackte Artikel aus dem Laden sind oft überfüllt, was zu Staus führt, die zu Schimmelbildung oder vorzeitigem Verderb führen können. Wurzelgemüse wie Kartoffeln und Süßkartoffeln sowie Zwiebeln wie Knoblauch und Zwiebeln gedeihen am besten außerhalb des Kühlschranks an einer trockenen, dunklen Lagerung, während Lebensmittel wie Karotten, Gurken und Paprika in einer Schublade im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten, wo Sie die Temperatur kontrollieren können. Stellen Sie die Temperatur auf weniger als 5 Grad Fahrenheit ein, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Dies führt dazu, dass Gemüse oft Tage, Wochen oder sogar Monate länger haltbar ist als in Plastik gelagertes Gemüse.

Ebenso wie Gemüse sollten Sie Ihr Obst nicht in Plastikfolie oder sogar in Plastikbehältern aufbewahren, wenn Sie es vermeiden können, denn Obst schwitzt, wenn Sie es in luftdichte Plastikfolie einpacken. Plastik fängt auch die von Ihren Früchten natürlich produzierten Gase ein und setzt sie höheren Konzentrationen aus. Sowohl diese natürlichen Gase als auch die Kondensation bewirken, dass Ihre Früchte schneller reifen. Wenn Sie sie zu lange in Plastik lassen, verrotten sie.

Mit anderen Worten: Wenn Sie Ihr Obst in Plastik aufbewahren, kann es sein, dass es unbeabsichtigt schneller verdirbt, als wenn Sie es einfach in die Obst- und Gemüseschublade Ihres Kühlschranks werfen würden. Stellen Sie nur sicher, dass Sie sie nicht in die gleiche Schublade wie Ihr Gemüse legen. Das von jedem einzelnen Produkt abgegebene Ethylengas kann dazu führen, dass der Rest Ihrer Produkte zu schnell reift.

Glücklicherweise gibt es viele andere Speichermöglichkeiten. Sie können Glas- oder Stahlbehälter mit Deckel oder Schüsseln verwenden, die mit Bienenwachsfolien bedeckt sind, damit Ihre Früchte atmen können. Einmachgläser eignen sich auch hervorragend als Aufbewahrungsbehälter für Obst, es gibt jedoch ein paar Dinge, die Sie beachten müssen. Da sie außerdem luftdicht sind, müssen Sie Ihre Gläser im Auge behalten. Nehmen Sie die gelagerten Früchte heraus und trocknen Sie sie ab, wenn Sie Kondenswasser in den Gläsern bemerken. Sie müssen Ihre Früchte auch mit einer Mischung aus Wasser und destilliertem Essig waschen, bevor sie in die Gläser gefüllt werden.

Sie können für die im Laden gekaufte Variante Plastikfolie verwenden, aber das ist nicht die beste Option. Und wenn Sie das Brot selbst backen, sollten Sie es auf keinen Fall in Plastik einpacken. Sie können einen Brotbeutel, einen Brotkasten oder beides zusammen verwenden. Dies ist eine ausgezeichnete Option, wenn Sie knuspriges Brot bevorzugen, denn je mehr Luft Ihr Brot hat, desto knuspriger wird seine Kruste.

Auch wenn Sie keine besonders knusprige Kruste wünschen, sollten Sie Ihre Brote nicht in Plastik aufbewahren, insbesondere wenn es sich um selbstgemachte Brote handelt. Sie möchten diese Praxis bei Ihrem Brot aus den gleichen Gründen vermeiden, aus denen Sie es nicht für Ihre Produkte verwenden sollten. Kunststoff ist luftdicht, sodass Dinge schwitzen können. Schwitzendes Brot kann schnell schimmeln und ranzig werden.

Wenn Sie zu Hause frisches Brot backen, ist es wichtig, es am Tag des Backens offen auf der Arbeitsplatte stehen zu lassen. Dies gibt Ihrem Brot die Möglichkeit zu atmen, was für seinen späteren Geschmack von entscheidender Bedeutung ist. Und obwohl Sie Ihr Brot einfrieren können, sollten Sie es vermeiden, es im Kühlschrank aufzubewahren. Tatsächlich wird Ihr Brot im Kühlschrank dreimal schneller altbacken, als wenn es bei Raumtemperatur auf der Arbeitsplatte steht. Wenn Sie Ihr Brot länger als 2-3 Tage aufbewahren möchten, sollten Sie es einfrieren. Wickeln Sie es in robuste Folie ein und beschriften Sie es, damit es später in Ihrem Gefrierschrank nicht anonym bleibt.

Wie Rindfleisch sollten Sie Ihr Huhn nicht in Plastikfolie einwickeln. Während viele Menschen ihr Huhn in Plastik einwickeln, bevor sie es in den Gefrierschrank legen, ist dies nicht die beste Option für Fleisch. Luft kann in der Plastikfolie eingeschlossen werden und Feuchtigkeit zurückhalten, was dazu führen kann, dass Ihr Huhn (oder anderes Fleisch) stagniert.

Folie ist für Ihr Huhn ungefährlich, kann aber einen metallischen Geschmack hinterlassen. Wachspapier kann verwendet werden, ist aber schwer zu beschriften, und Pergament- und Metzgerpapier sind nicht stabil genug, um Gefriertemperaturen standzuhalten. Gefrierpapier wurde jedoch für diese Aufgabe entwickelt. Und es ist eine tolle Möglichkeit, abgetrenntes Hühnchen einzupacken, wenn Sie vom Supermarkt nach Hause kommen.

Wie wir bereits besprochen haben, sollten Sie Fleisch nicht in der Plastikverpackung belassen, in der es aus dem Laden kommt. Dies ist bei Hühnchen unbedingt erforderlich, da dort ein erhöhtes Salmonellenrisiko besteht. Aber wenn Sie nach Hause kommen und Ihre Sachen zur Aufbewahrung wieder einpacken, sollten Sie auch darüber nachdenken, Ihr Huhn zu portionieren. Sofern Sie keine große Familie haben und das gesamte Huhn auf einmal verwenden, ist es eine kluge Entscheidung, es in die benötigten Mengen aufzuteilen. Wenn Sie die gesamte Packung einfrieren, ist es möglicherweise später unmöglich, die gewünschte Menge abzutrennen, ohne die gesamte Hähnchenpackung aufzutauen. Und obwohl Sie Fleisch wieder einfrieren können, wenn Sie es richtig aufgetaut haben, kann sich dies wiederholt negativ auf die Konsistenz auswirken.

Technisch gesehen können Sie Gegenstände wie Pudding und Vanillesoße in Plastik einwickeln, aber Sie sollten vermeiden, die Oberfläche damit zu berühren. Bei Pudding, Pudding und sogar Mousse ist dies besonders schwierig, da oft Plastikfolie verwendet wird, um die Filmbildung auf der Oberfläche zu verhindern. Seit Jahren wird den Köchen gesagt, dass dies ein notwendiger Schritt sei und dass es wichtig sei, die Bildung von Haut zu verhindern. Der Film entsteht durch die Flüssigkeit, die von der Oberfläche Ihres Pudding-Desserts verdunstet. Es hat zwar keinen Einfluss auf den Geschmack Ihres Desserts, wirkt sich jedoch negativ auf dessen Aussehen aus.

In den letzten Jahren wurden Verbesserungen an Plastikfolien vorgenommen, beispielsweise durch die Entfernung von Weichmachern, die höchstwahrscheinlich verheerende Auswirkungen haben. Aber Chemikalien in Plastikfolien verursachen eher Probleme, wenn sie warmen, fetthaltigen Lebensmitteln ausgesetzt werden. Leider fallen Pudding und Vanillesoße in diese Kategorie. Das Risiko ist es also wahrscheinlich nicht wert.

Glücklicherweise gibt es einige Möglichkeiten, Plastikfolie zu vermeiden und zu verhindern, dass sich ein Film auf Ihren Puddings bildet. Sie sollten versuchen, Pergament auf der Oberseite dieser Gegenstände zu verwenden. Wenn Sie kein Pergament zur Hand haben, können Sie auch Wachspapier verwenden. Beides versiegelt die Oberfläche Ihres Puddings, ohne dass giftige Chemikalien in Ihr Dessert gelangen.

Die allgemeine Meinung besagt, dass Plastikfolie die beste Option ist, wenn Sie Ihren Teig abdecken, damit er aufgehen kann. Schließlich braucht man etwas, damit es nicht austrocknet. Aus Umweltschutzgründen suchen Sie jedoch möglicherweise nach anderen Optionen. Und da der Teig beim Aufgehen Wärme abgibt, besteht die Gefahr einer chemischen Kontamination.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Ihren Teig abzudecken, damit er aufgehen kann, wenn Sie keine Plastikfolie verwenden möchten. Eine der ältesten, aber auch klügsten Möglichkeiten ist ein nasses Geschirrtuch, aber damit das funktioniert, braucht man ein warmes Haus, sonst erreicht der Teig nicht die Temperatur, die er zum richtigen Aufgehen braucht.

Wenn es in Ihrem Haus zu kühl ist, als dass ein Handtuch funktionieren könnte, versuchen Sie es mit Plastik- oder Glasbehältern mit Deckel. Dadurch wird der Behälter immer noch abgedichtet, sodass die Wärme, die das Brot beim Aufgehen erzeugt, effektiv wirken kann. Wenn Ihre Behälter keinen Deckel haben, versuchen Sie, sie stattdessen mit Tellern abzudecken. Sie können auch Aluminiumfolie verwenden. Dies ist jedoch möglicherweise nicht die beste Option, wenn Sie nachhaltig sein und die gesundheitlichen Vorteile einer geringeren Verwendung von Kunststoff nutzen möchten. Sie können Folie nur einmal verwenden. Für etwas, das wiederholt funktioniert, sollten Sie Ihre Schüssel ohne Deckel einfach umdrehen. Es dichtet an der Theke ab und ermöglicht das Aufgehen des Brotes in der warmen Umgebung, die es benötigt.

Es gibt einen einfachen Grund, Ihre frittierten Lebensmittel nicht in Plastik einzupacken: Es gibt keine Belüftung. Ohne ausreichende Belüftung werden die frittierten Lebensmittel matschig, wenn Sie sie in einen vollständig luftdichten Behälter legen. Dies liegt daran, dass aus der heißen Fritteuse entnommene Lebensmittel beim Abkühlen Dampf abgeben. Wenn Sie es in Plastikfolie einwickeln, wird die überschüssige Feuchtigkeit in Ihren frittierten Lebensmitteln versiegelt. Dadurch bleibt Ihr Essen zwar warm, wird aber auch matschig.

Benötigen Sie weitere Beweise dafür, dass die Belüftung bei diesen Artikeln von entscheidender Bedeutung ist? Erwägen Sie, zu kopieren, was frittierte Fast-Food-Lokale tun. Die meisten Speisen, die diese Restaurants servieren, werden in Serviertabletts oder Eimern aus Pappe mit belüfteter Ober- oder Unterseite geliefert. Und Sie sollten auch die Verwendung von Pergamentpapier oder rein natürlichen Bienenwachstüchern in Betracht ziehen. Sie lassen Ihre Lebensmittel auf eine Weise atmen, wie es bei Plastikfolie nicht der Fall ist.

Saugfähige Materialien sorgen auch auf Reisen dafür, dass Ihr Essen knusprig bleibt. Die Verwendung von Papiertüchern oder Lappen hilft dabei, die Feuchtigkeit aufzusaugen, die auf natürliche Weise aus Ihrem frittierten Essen entweicht. Und wenn Sie mit Ihrem frittierten Essen längere Strecken zurücklegen, sollten Sie es vollständig abkühlen lassen, bevor Sie es in eine Verpackung packen. Dadurch wird verhindert, dass sich Dampf von vornherein bildet. Wenn Sie Ihre frittierten Lebensmittel nicht in Plastikfolie einwickeln und gut belüftete Behälter verwenden, wird das Ergebnis viel beeindruckender sein.

Dies ist Gegenstand erheblicher Debatten, und Profis argumentieren, dass dies unter bestimmten Umständen möglich ist. Die meisten Hobbyköche sollten es jedoch vermeiden, alles, was in den Ofen kommt, in Plastikfolie abzudecken. Während viele Profiköche darauf schwören, es bei niedrigen Temperaturen und mit Folie abgedeckt im Ofen zu verwenden, weisen die meisten Plastikfolien Verbraucher an, ihre Produkte nicht im Ofen zu verwenden.

Es ist wichtig zu beachten, dass Köche empfehlen, im Ofen nur handelsübliche Plastikfolien zu verwenden. Sie stimmen mit den Herstellern darin überein, dass haushaltsübliche Plastikfolien zu dünn sind und in der Hitze des Ofens schmelzen. Und Verbraucher sind auch besorgt, weil Kunststoffe Chemikalien weit unterhalb der Schmelztemperatur des Kunststoffs an die angrenzenden Lebensmittel abgeben können. Wenn Sie Ihre Reste auf diese Weise aufbewahrt haben, stellen Sie sicher, dass Sie die gesamte Verpackung entfernen, bevor Sie sie in den Ofen geben.

Eine Alternative zum Einwickeln von Fleisch, das in den Ofen geht, ist die Verwendung eines Ofenbeutels. Diese bestehen ebenfalls aus Kunststoff, allerdings aus einer viel schwereren Variante, die der Temperatur besser standhält und nicht schmilzt oder Chemikalien in Ihre Lebensmittel auslaugen lässt. Selbst wenn Sie sicher sind, dass Ihre Plastikfolie im Ofen nicht schmilzt, und Sie Ihre Folie gemäß den Anweisungen in den Kochshows vorbereitet und mit Aluminiumfolie abgedeckt haben, ist es möglicherweise dennoch am besten, die Verwendung im Ofen zu vermeiden. Neben krebserregenden Chemikalien besteht laut Environmental Health News auch das Risiko der Einnahme endokrin wirkender Chemikalien, die den Hormonhaushalt stören.