Die sechs besten Kunststoff-Schneidebretter für 2023

Unsere Top-Picks sind langlebig, rutschfest und leicht zu reinigen.

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Material

Schneidebretter gehören zu den allgegenwärtigsten Kochgeschirrartikeln – man findet sie in fast jeder Küche. Tatsächlich ist es schwierig, überhaupt ohne sie zu kochen. Es gibt sie in vielen verschiedenen Materialien, jedes mit Vor- und Nachteilen, leider sind viele jedoch nur aus ästhetischen Gründen hergestellt. Und obwohl wir es lieben, ein dekoratives Schneidebrett auf der Theke zur Schau zu stellen, bevorzugen die besten Schneidebretter beim praktischen Kochen die Funktion gegenüber der Form.

In diesem Sinne stechen Kunststoff-Schneidebretter häufig hervor. Sie sind in der Regel günstiger, langlebiger und besser für Ihre Messer als jedes andere Material. Das Tolle an Kunststoff ist, dass er in nahezu jede Form, Größe und Dicke geformt werden kann – groß genug, um einen ganzen Truthahn zu tranchieren, dünn genug, um ihn aufzubewahren, oder dick genug, um ihn haltbar zu machen. Beim Testen von Schneidebrettern fielen einige aus Kunststoff auf.

Amazonas

Wir waren von den rutschfesten Griffen und dem Saftreservoir dieses Boards begeistert.

Gezahnte Messer hinterlassen Spuren auf diesem Brett.

Wir haben dieses Board aus vielen Gründen geliebt; Es ist schwierig, nur ein paar positive Eigenschaften zu nennen. Was am meisten auffiel, waren die rutschfesten Noppen auf jeder Seite, die verhindern, dass das Board gefährlich herumrutscht. Sie waren auch praktisch, als wir rutschige ganze Hühner zerlegten. Das Schneidebrett verfügt außerdem über einen tiefen Saftbehälter, der Ihre Arbeitsplatten sauber und hygienisch hält. Bei unseren Tests stellte ein Tester fest, dass beim Schneiden von Brot mit einem gezackten Messer durch die Verzahnung des Messers deutliche Spuren auf der Oberfläche des Bretts zurückblieben.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 33 $

Essen & Wein / Taylor Murray

webstaurantstore

Diese Bretter sind super langlebig und leicht zu reinigen.

Die Größe dieses Boards kann für manche unerwünscht sein.

Die meisten Profiküchen kaufen diese Kunststoff-Schneidebretter in Dutzenden; Sie finden sie in fast jedem Restaurant-Zubereitungsbereich. Sie sind günstig und langlebig und halten der täglichen Beanspruchung in Restaurantküchen stand. Und wenn sie unbrauchbar geworden sind, können sie kostengünstig ersetzt werden. Diese Bretter sind Arbeitstiere, unkompliziert und unkompliziert – außerdem sind sie antimikrobiell und leicht zu reinigen. Aufgrund ihrer Größe eignen sie sich hervorragend für große Arbeiten, aber zu Hause finden manche sie möglicherweise umständlicher als die Bretter in üblicher Größe.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 7 $

Hayate Yoshihiro

Dieses Brett eignet sich am besten für die langfristige Pflege und den Komfort von Messern.

Das dicke Material macht dieses Brett schwer zu manövrieren und zu lagern, und es ist teuer für ein Schneidebrett.

Viele professionelle Köche greifen zu diesem hochwertigen Brett, um ihre Messer zu schützen. Seine weiche Gummistruktur eignet sich perfekt für die Pflege der Messerklinge. Nathan Winkler-Rhoades, Chefkoch und Miteigentümer von Pitruco Pizza in Philadelphia, Pennsylvania, hat immer ein Yoshihiro Hi-soft High Performance-Brett in seiner Küche. Er liebt dieses Brett, weil „es gut für wirklich scharfe Klingen ist und die Hand einfach weniger belastet.“ Das dicke Material eignet sich hervorragend zum Kochen, ist aber leider unhandlich; Es kann schwierig sein, dieses Board aufzubewahren und herumzuschleppen.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 130 $

Mit freundlicher Genehmigung von Material

Dieses schöne Brett ist leicht zu verstauen und besteht aus recyceltem Material.

Aufgrund der Größe und des Lochs in der Ecke steht auf diesem Board weniger nutzbare Fläche zur Verfügung.

Dieses atemberaubende Board ist in sechs satten Farben erhältlich und eine ausgezeichnete Wahl für Nachhaltigkeitsbewusste. Es besteht zu 75 % aus recyceltem Kunststoff aus Küchenabfällen und zu 25 % aus erneuerbarem Zuckerrohr. Dadurch wird der Kunststoff verstärkt, sodass Sie ein haltbareres Board mit einer längeren Lebensdauer erhalten, bevor ein Austausch erforderlich ist. Durch das besonders haltbare Material ist weniger davon vorhanden, sodass dieses Brett sehr schlank ist und problemlos in fast jeden Raum Ihrer Küche passt. Außerdem gibt es in der Ecke ein praktisches Loch, sodass es sich perfekt zum Aufhängen eignet. Der Nachteil des Lochs besteht jedoch darin, dass es die bearbeitbare Fläche dieser ohnehin schon überdurchschnittlich kleinen Platine verringert.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 35 $

Bett Bad darüber hinaus

Dieses Board eignet sich aufgrund seiner einzigartigen Neigung und griffigen Spikes perfekt zum Carven.

Es ist nicht groß genug, um viele Lebensmittel außer Hühnchen aufzunehmen.

Das beste Merkmal dieses Boards, das es perfekt zum Carven macht, sind die Spikes in der Mitte. Unsere Tester waren anfangs skeptisch gegenüber ihrer Wirksamkeit, aber als sie anfingen, ein Huhn auf dem Brett zu zerlegen, bemerkten sie, wie erstaunlich diese griffigen Spikes dabei waren, das Huhn zu stabilisieren. Uns gefiel auch die abgewinkelte Oberfläche des Boards, die es ermöglicht, dass alle Säfte zu einem Ende laufen, sodass kein Reservoir erforderlich ist, das normalerweise um den Rand des Boards verläuft. Wir liebten dieses Brett, um ein ganzes Huhn zu zerlegen, aber es ist einfach nicht für Dinge wie ein Baguette oder größere Fleischstücke wie einen ganzen Truthahn geeignet.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 22 $

Essen & Gewinnen / John Somerall

Amazonas

Praktisch ist dieses Set durch die individuell abgestimmte Farbabstimmung und den mitgelieferten Halter.

Diese Bretter neigen dazu, auf der Theke zu verrutschen.

Dieses Set gibt es in drei verschiedenen Größen, aber darüber hinaus lieben wir sie, weil sie alle einen bestimmten Zweck haben. In der oberen Ecke wird ein geprägtes Bild mit der Bezeichnung Fleisch, Fisch oder Gemüse angezeigt, sodass das Risiko einer Kreuzkontamination geringer ist. Dies ist nicht nur sicher, sondern auch praktisch, da nicht ständig dasselbe Brett gewaschen werden muss. Und sobald sie sauber sind, macht die mitgelieferte Halterung die Aufbewahrung zum Kinderspiel. Durch die homogene Beschaffenheit der Bretter lassen sie sich leicht abwischen, allerdings neigen sie dazu, auf der Arbeitsfläche zu verrutschen, daher empfiehlt es sich, ein nasses Papiertuch darunter zu legen.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 71 $

Das OXO Good Grips Tranchier- und Schneidebrett hat sich aufgrund seiner Vielseitigkeit, Haltbarkeit und zusätzlichen Funktionen, die es von den anderen abheben, unseren Spitzenplatz gesichert. Das Yoshihiro Hi-soft Hochleistungs-Schneidebrett in professioneller Qualität ist das beste Brett, um Ihre Messer zu schützen und Ihre Gelenke zu entlasten.

Nicht alle Kunststoffe sind gleich. Überraschenderweise können Kunststoffschneidebretter aus vielen verschiedenen Kunststoffarten mit unterschiedlichen Eigenschaften hergestellt werden. Das Wichtigste, worauf Sie achten sollten, ist BPA-freier Kunststoff. Wenn es um Materialien geht, die mit Ihren Lebensmitteln in Berührung kommen, ist es immer besser, auf Nummer sicher zu gehen und alles zu vermeiden, was schädliche Substanzen wie BPA in Ihre Lebensmittel abgeben könnte. Viele Schneidebretter bestehen aus hochdichtem Polyethylen, das unglaublich langlebig ist und keine Flecken oder unschönen Gerüche von verschiedenen Lebensmitteln annimmt. Polypropylen ist Polyethylen sehr ähnlich und ebenfalls ein erschwingliches und weit verbreitetes Material. Polyvinylacetat, eine Art Vinylharz, wird aufgrund seiner „gummiartigen“ Textur manchmal auch verwendet und ist das beste Material für Messerklingen.

Welche Schneidebrettgröße Sie kaufen sollten, hängt davon ab, wofür Sie es normalerweise verwenden. Wenn Sie Gelegenheitskoch sind oder normalerweise nur für ein oder zwei Personen kochen, ist eine kleinere Größe am besten, insbesondere wenn Sie nur wenig Platz in Ihrer Küche haben. Wer jedoch oft ein ganzes Hähnchen zerkleinert oder genug frisches Gemüse für eine fünfköpfige Familie zerkleinert, für den ist ein Brett mit größerer Oberfläche die bessere Wahl. Wenn es um die Dicke geht, ist ein dickeres Brett haltbarer, der Nachteil besteht jedoch darin, dass es im Allgemeinen unhandlicher und schwieriger zu lagern ist.

Kunststoffschneidebretter sind haltbarer als Glas und können haltbarer als Holz sein, obwohl sie nicht unzerstörbar sind. Juan Ocampo, der Küchenchef im Village Vine in Swarthmore, Pennsylvania, sagt, es sei Zeit für ein neues, wenn „dicke Rillen sichtbar werden“. Er warnt auch vor Flecken, favorisiert aber dennoch Kunststoff und sagt, Kunststoffbretter seien „viel einfacher zu pflegen als Holz“. Kunststoffbretter verbiegen und reißen normalerweise nicht, aber sie können sich verziehen – insbesondere, wenn sie zu oft in der heißen Spülmaschine gereinigt wurden. Letztendlich haben Sie mit einem Kunststoffschneidebrett viel mehr Lebensdauer als mit jedem anderen Material.

Das Tolle an Kunststoff ist, dass er im Gegensatz zu Holz weder gewürzt noch konditioniert werden muss. Dennoch erfordern einige Boards etwas mehr Pflege als andere. Viele können nicht in die Spülmaschine und benötigen einen guten Handreiniger, um sauber zu bleiben. Bei sehr hoher Hitze, wie etwa beim Desinfektionszyklus der Spülmaschine, kann sich der Kunststoff des Bretts verziehen oder verbiegen. Deshalb eignet sich bei vielen Modellen, insbesondere bei dünneren Modellen, das Händewaschen am besten.

Alle Kunststoff-Schneidebretter können mit Spülmittel, warmem Wasser und einem Schwamm von Hand gewaschen werden. Wie beim Händewaschen von anderem Geschirr oder anderen Küchenutensilien kann bei angetrockneten oder anhaftenden Lebensmitteln ein zusätzliches Schrubben erforderlich sein. Einige Bretter sind spülmaschinenfest und können einfach in Ihr normales Geschirr geworfen werden. Beachten Sie immer die Empfehlungen des Herstellers, wie Sie Ihr Board am besten reinigen.

Natürlich sind Kunststoffschneidebretter aus Kunststoff, aber nicht alle Kunststoffe sind gleich. Die meisten Bretter bestehen aus sicherem, haltbarem Kunststoff, der dem täglichen Verschleiß der Messer standhalten soll. Die wichtigsten Kunststoffarten für Schneidebretter sind Polyethylen und Polypropylen, da sie günstig, einfach herzustellen und langlebig sind.

Im Gegensatz zu Holzschneidebrettern ist Kunststoff wesentlich hygienischer. Dies liegt daran, dass der für Schneidebretter verwendete Kunststoff nicht saugfähig ist und schädliche Bakterien nicht festhält. Beachten Sie jedoch, dass Sie, wenn Sie Schneidebretter verwenden und Ihr Messer in das Plastik eindringt, es gründlicher reinigen müssen, um sicherzustellen, dass alles aus diesen Rillen herausgeholt wird, um sicherzustellen, dass es immer noch ausreichend gereinigt wird.

Holz ist ein saugfähiges Material, was bedeutet, dass der Saft – und die daraus resultierenden Bakterien aus dem Fleisch – auch nach dem Waschen an der Oberfläche verbleiben können. Huhn beispielsweise kann Salmonellen, E. Coli und Campylobacter beherbergen, um nur einige zu nennen. All dies kann erhebliche Probleme für Sie und Ihr Verdauungssystem bedeuten. Das Schneiden von Fleisch auf Plastik ist tendenziell sicherer, da es viel einfacher zu reinigen und zu desinfizieren ist.

Nick DeSimone hat diese Liste geschrieben und zusammengestellt. Während ihrer fast zehnjährigen Karriere in Profiküchen hat Nick fast jedes Schneidebrett benutzt. In allen Restaurants, in denen sie gearbeitet haben, war Kunststoff das Material der Wahl. Aus diesem Grund hat Nick Jahre damit verbracht, verschiedene Typen auszuprobieren und ihre Favoriten im Feldtest zu testen.

Nick sprach auch mit den Chefköchen Nathan Winkler von Pitruco Pizza und Juan Ocampo von Village Vine. Chefkoch Winkler ist ein Pizzaiolo, der seine Tage damit verbringt, Pizzabeläge zu schneiden und heiße Pizzen frisch aus dem Ofen zu schneiden. Er weiß, welche Materialien für scharfe Messer und heiße Pizza haltbar sind. Chefkoch Ocampo, der das Village Vine betreibt, ist ein Alleskönner und man findet ihn beim feinen Zerkleinern von Knoblauch, beim Tranchieren von gebratenem Fleisch oder beim Zubereiten von mehreren Kilo Gemüse. Chefkoch Ocampo verwendet Schneidebretter für fast jeden Zweck, deshalb greift er für eine lange Lebensdauer immer zu robustem Kunststoff.