Das Grazing Tray wird bald in der Innenstadt von Jacksonville wiedereröffnet, Dewey's Bar & Bistro wird ebenfalls im selben Raum eröffnet

Nachdem Samantha Prevatte, Inhaberin von The Grazing Tray, im Februar vorübergehend geschlossen hatte, um den Standort zu wechseln, ist sie bereit, ihre Türen wieder zu öffnen, aber das ist noch nicht alles – sie hat sich auch mit ihrer Freundin Jennifer Morton zusammengetan, um noch mehr in die Innenstadt von Jacksonville zu bringen.

The Grazing Tray ist in die 720 Court Street umgezogen, wird aber nicht das einzige Geschäft im Gebäude sein. Während The Grazing Tray tagsüber geöffnet sein wird, wird Prevatte und Mortons neues Unternehmen Dewey's Bar & Bistro abends geöffnet sein.

„Wir sind umgezogen, weil wir die unglaubliche Gelegenheit hatten, ein Zuhause für immer zu haben, statt es zu mieten, was mir in den 16 Monaten, in denen ich gemietet habe, wirklich gute Dienste geleistet hat“, sagte Prevatte. „Es war einfach eine wirklich gute Saison, den Übergang zu einem Ort zu schaffen, von dem ich wusste, dass er für immer bestehen würde, bis The Grazing Tray nicht mehr existierte. Es war einfach an der Zeit.“

Prevatte möchte die Fans von The Grazing Tray jedoch darauf hinweisen, dass sie die gleiche Atmosphäre und die gleiche Qualität des Essens wie zuvor erwarten können. Der Hauptunterschied? Sie servieren jetzt Kaffee.

Da sich Coffee Haven, das sich zuvor die Räumlichkeiten mit The Grazing Tray in der 622 Court Street teilte, dazu entschlossen hatte, an seinem einzigen Standort in Sneads Ferry zu bleiben, sagte Prevatte, dass man beschlossen habe, eine vollständige Kaffeekarte in The Grazing Tray aufzunehmen.

Ab sofort sind sie auch am Wochenende geöffnet. Bisher war The Grazing Tray montags bis freitags von 7:00 bis 16:00 Uhr geöffnet. Jetzt sind sie montags bis freitags von 6:30 bis 16:00 Uhr und samstags und sonntags von 9:00 bis 15:00 Uhr geöffnet

Während The Grazing Tray tagsüber in Betrieb ist, verwandelt sich der Raum abends in Dewey's Bar & Bistro. Und wenn Ihnen der Name „Dewey“ bekannt vorkommt, dann deshalb, weil sich in der 720 Court Street in den 1940er Jahren einst Dewey's Restaurant befand.

Prevatte und Morton kauften tatsächlich die 720 Court Street von Dewey Edwards, einem Anwalt aus der Innenstadt, dessen Vater vor vielen Jahrzehnten dort ein Restaurant hatte. Prevatte und Morton wollten dem Namen Dewey huldigen, daher „Dewey's Bar & Bistro“.

„Unser Ziel ist es, einen Ort zu schaffen, an dem man sich gut verabreden kann, sich gut anzieht, aber auch direkt nach der Arbeit zum Abendessen kommen kann“, sagte Prevatte. „Wir werden eine Speisekarte haben, die ganz im Boutique-Stil gehalten ist, daher ist die Speisekarte nicht so groß, aber es sind alles handgefertigte Speisen und Getränke, auf die wir sehr bewusst geachtet haben. Wir haben mit Chefkoch Brett Goins an der Zusammenstellung der Speisekarte gearbeitet.“ ."

Goins ist der Chefkoch von The Grazing Tray und Dewey's Bar & Bistro, und Prevatte sagte, er sei zu einer Säule bei der Zusammenstellung der Menüs beider Lokale geworden.

Prevatte fügte hinzu, dass der Schwerpunkt von Dewey's Bar & Bistro auf der Gemeinschaft liegen werde und es sogar Sitzgelegenheiten für die Gemeinschaft geben werde.

Sie sagte, die Leute könnten hereinkommen und ein traditionelles Abendessen einnehmen oder die Hofseite besuchen. Es wird Fernseher geben und die Möglichkeit, Spiele zu spielen, aber Prevatte sagte, es gehe darum, den Leuten die Möglichkeit zu geben, sich an den verschiedenen Tischen zu treffen.

Sie sagte, es sei wirklich eine Gelegenheit, Beziehungen zwischen Menschen aufzubauen, die sich nicht kennen.

Dewey's Bar & Bistro ist sonntags bis donnerstags von 17:00 bis 23:00 Uhr und freitags und samstags von 17:00 bis etwa 01:00 Uhr geöffnet. Das Konzept von zwei Geschäften in einem Raum haben Prevatte und Morton in Jacksonville noch nicht wirklich gesehen.

„Andere Orte machen das, es ist nicht ungewöhnlich, es maximiert den Raum“, sagte Morton. „Wissen Sie, Sie möchten wahrscheinlich nicht um 23 Uhr in ein Feinkostgeschäft/Café kommen, aber Sie möchten auf jeden Fall gerne in eine Bar gehen, deshalb können wir beides anbieten.“

Prevatte sagte, dass es für beide Geschäfte eine Beschilderung geben wird, mit der Maßgabe, dass der Raum tagsüber The Grazing Tray und abends Dewey's Bar & Bistro verkörpern wird.

Obwohl die beiden Frauen noch keinen Eröffnungstermin für die Veröffentlichung haben, sagten sie, dass es sehr bald sein wird. Mit Prevattes Erfahrung im Restaurantbereich und Mortons Hintergrund im Baugewerbe ist das eine himmlische Kombination.

Morton besitzt tatsächlich auch die Horizons East Building Co., und sie sagte, dass sie gerade dabei sind, ein Gebäude an der Ecke New Bridge Street und Warlick Street umzubauen. Horizons East baut hauptsächlich Wohngebäude, aber Morton sagte, sie wünsche sich wirklich, dass andere Bauherren Geld in die Innenstadt investieren, da die Gegend viel Potenzial habe.

„Ich denke, die Idee ist, dass es wirklich schön wäre, die Leute in der Stadt zu halten und nicht in unsere Nachbarstädte zu gehen“, sagte Prevatte. „Es war ein Risiko, The Grazing Tray hierher zu bringen, als es nur sehr wenige ausgewählte Unternehmen gab. Denn im Moment sind wir ein Zielstandort, aber die Idee, hier mit Jennifer zusammenzuarbeiten, ist, dass wir ein Ziel sein können.“ Innenstadt, wo man den Tag verbringen kann. Als wir dieses Gespräch begannen, ging es richtig los.“

Prevatte und Morton haben auch das alte Roses-Gebäude in der 614 Court Street gekauft, und obwohl sie noch nicht bereit sind, Details zu veröffentlichen, sagte Prevatte, dass sie mit Ideen am Reißbrett stehen und viele coole Konzepte haben, mit denen sie herumspielen .

Sie fügte hinzu, dass es sich um eine vollständige Investition handele und daher einige Zeit in Anspruch nehmen werde. Sie waren gerade dabei, die 614 Court Street zu schließen, als 720 frei wurde.

„Hier könnten wir einfach früher einsteigen, unsere Konzepte könnten schneller zum Leben erweckt werden, und wir könnten es zum Laufen bringen und das Leben in Gang bringen, mit den Füßen auf dem Bürgersteig. Dann könnten wir uns darauf konzentrieren“, sagte Prevatte. „Vor uns gab es Unternehmer, die den Grundstein für diese Gebäude gelegt haben, und es kommen so viele Menschen mit dem Militär in diese Stadt und wieder heraus, dass sie einen Ort brauchen, an den sie gehen können, wofür sie nicht eine Stunde fahren müssen.“

„Was gibt es Schöneres als zwei Frauen, die bereit sind, ein Risiko einzugehen?“

Prevatte sagte, es sei auch wichtig anzumerken, dass sowohl sie als auch Morton aus der Gegend stammen und dass die lebendige Innenstadt etwas sei, was sie mit Anfang 20 noch nicht erlebt hätten.

Sie sagte, der Umzug in diesen Raum sei ein großer Vertrauensvorschuss gewesen, aber sie und Morton ergänzten sich gut.

Als zwei erfolgreiche Unternehmerinnen möchten sowohl Prevatte als auch Morton, dass junge Frauen wissen, dass sie dazu fähig sind.

„Frauen neigen dazu, zurückhaltend und unsicher zu sein, wenn es darum geht, sich zu zeigen, aber Sie sind dazu in der Lage“, sagte Morton. „Man muss das Verlangen haben und es herausfinden, aber man muss wissen, dass man es kann.“

Morton sagte, sie habe eine große Leidenschaft für Frauen in der Wirtschaft und die Stärkung von Frauen. Prevatte fügte hinzu, dass sie links von ihnen drei von Frauen geführte Unternehmen hätten, und sie meint, das sei eine große Sache, die es verdient, gefeiert zu werden.

„Risiere es für den Keks“, sagte Prevatte. „Das bin ich den ganzen Tag. Vor allem für indigene und afroamerikanische Frauen stehen die Chancen ohnehin schlecht, also gehen Sie einfach raus und hämmern Sie auf den Bürgersteig und halten Sie nicht an, wenn es Hindernisse gibt. Seien Sie hartnäckig und finden Sie einen Weg, das Problem zu umgehen. Eine Gemeinschaft aufbauen Auch starke Frauen finde ich wichtig.“

Einwohner von Jacksonville sollten ihre Augen und Ohren offen halten für The Grazing Tray und Dewey's Bar & Bistro, die bald in der Innenstadt von Jacksonville eröffnen.

Reporter Morgan Starling ist unter [email protected] erreichbar.