Rezept: Gravlax von West Shore Seafood in Connecticut

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MORRIS, Conn – Es ist Sommer und das heißt, es ist Zeit für frische Fischgerichte auf unserem Esstisch!

Dieses Rezept ist für Gravlax, ein nordisches Gericht, bei dem Lachs mit Salz und Zucker gepökelt wird.

Dieses Gravlax-Rezept stammt von West Shore Seafood, einem köstlichen Fischrestaurant und -markt mit Sitz in Morris. Schauen Sie sich hier die Speisekarte und Marktartikel an!

Ein Pfund Lachsfilet (Färöer-Insel oder Wildfang empfohlen)

2 1/2 Unzen koscheres Salz

2 1/2 Unzen Zucker

1/2 Tasse frisch gehackter Dill

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Salz, Zucker und Dill zu einer „Paste“ verrühren.

Trocknen Sie das Lachsfilet gründlich ab, indem Sie es mit Papiertüchern ausdrücken.

Bestreichen Sie beide Seiten des Lachses gründlich mit der „Paste“.

Wickeln Sie den Lachs fest mit Plastikfolie ein.

Legen Sie es auf eine Abtropfschale und beschweren Sie den eingewickelten Lachs gleichmäßig mit einem schweren Teller oder Dosen (hier seien Sie kreativ).

Mindestens 36 Stunden im Kühlschrank lagern.

Entfernen Sie die Verpackung und schneiden Sie sie zum Servieren schräg in dünne Scheiben.

Genießen!

Jennifer Glatz ist Produzentin digitaler Inhalte bei FOX61 News. Sie ist unter [email protected] erreichbar.

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